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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 
，  转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。