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　　 做法
：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。