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做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出 后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。