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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。