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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
 、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，
 翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。