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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。