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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。  再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。