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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。