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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅
盖焖。