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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水 浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅 烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀
稍  收汁时盖上锅盖焖。