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　　做法： 春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大 火煮开
 后转中火。煮


到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。