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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。