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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼，煎至微黄

。煮沸  瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。