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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍
，放
两勺油， 待油六成热
下鱼

，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 

时，下盐调味即可品尝。