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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。