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后入

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。