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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。