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　　做法：
 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
 盐调味即可品尝。