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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮

到水快熬干的时候加入 
盐 ，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅 盖焖。