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 二三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，
放两勺 油，待油六  成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。