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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时  候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。