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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。