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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武
火煮沸，
转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。