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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍
收汁时盖上锅盖焖。