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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，  洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸
 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。