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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。