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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。