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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。