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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即 可品尝。