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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。