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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
， 武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。