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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上
 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。