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　　做法：洗  净宰 
好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。