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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入少量清水半
掩住
春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。