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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大火 
煮开后转中火。
煮

到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。