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　　做法：洗净宰好鲫鱼   ，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。