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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 
，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。