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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。