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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火 
煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。