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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火 
煮开后转中火。煮到
水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖
上锅盖焖。