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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。