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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒

均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。