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 做法：春笋切成 片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。