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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 
、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。