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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺 油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。