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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块 姜，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸  瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味
即可品尝。