91传
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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出
后用
清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。