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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖  上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。