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　　做法：  春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。