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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入 
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勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。